所有技術要點是環環相扣，緊密相關的，必需按著流程一步一步完成。
紅框內的技術要點既是重點又是難點，在實際設計中最容易出錯的步驟：排煙風量計算、風量平衡計算、阻力計算、風機選型和凈化器選擇與設計。系統壓力損失計算：根據管道布局圖，計算管道長度與管件數量，最后要計算出排煙和新風管道的總壓力損失。最容易忽略排煙罩和風機的壓力損失。
排煙風量計算是系統設計的關鍵技術，也是系統運行的基礎。排風量決定新風量、風速、管道截面積、油煙凈化器、風機選型等全過程設計。
設備選型非常重要，決定系統效果和節能效率。根據系統的風量、壓力損失計算，確定選用設備系列、型號、數量，主要配置排煙風機、新風風機、油煙凈化設備、新風凈化設備、空調設備、消聲設備。新風量計算是保證排煙順暢、氣流流程、風量平衡、氣流風速舒適度的基礎。
廚房排煙設計技術與其它行業比較的不同之處。
排煙風量計算方法
風量平衡計算與氣流流程設計
風量平衡測試調整
關鍵設備的選擇高于其他行業技術要求。排煙罩、排煙專用風機、凈化器選擇與設計
